12/2007 Sallattikaukalo ja hakkuri

Rosolli eli länsisuomalaisittain sallatti on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu joulu- ja pitoruoka. Keitetyt punajuuret, porkkanat ja perunat pilkottiin kaukalossa hakkurin avulla pieniksi kuutioiksi. Mukana voi olla valmistajan tavoista riippuen silliä tai suolasilakoita. Tällöin ruokalajia on voitu kutsua myös sillisalaatiksi. Myös omenaa, sipulia tai suolakurkkuja käytetään rosollin aineina.

Sallattikaukaloita hakkureineen myydään edelleen, nykyisin myös nimellä rosollikaukalo. Hakkuria puolestaan on kutsuttu myös petkeleeksi.

Kuvan kaukalo on peräisin Köyliöstä ja hakkuri Liedosta.